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冬季养生，最要注意的就是预防冬寒。冬寒属于阴，容易伤害我们人体的阳气，这也是大家常说的冬季要注意补阳。都说冬季是进补的最佳时期，但也不可以随意乱补。冬季天气极其寒冷，提倡的是闭藏进补，而进补最好的基础则是“五谷为养”。
“五谷”其实主要就是指各种主食，也就是大家常说的五谷杂粮。五谷作为主食，虽然都是植物的种子，但它的营养却是其他食物不能代替的。想要冬天身体好，基础就是吃对五谷，而不是为了减肥不吃主食。
1、栗（小米）
栗是五谷之首，它的种子被称为谷，去掉外壳后就是小米。它味甘性温，裨益脾胃的首选。像大家常吃的小米粥，就非常适合脾胃虚弱的人用来进补，因为小米是最容易被消化吸收的。
推荐食谱【小米丸子】
小米300克、猪肉500克
1、小米300克加水泡2个小时；猪肉500克切块儿加料理机，和生姜大蒜一起打成肉泥
2、一根胡萝卜也放料理机中打成小颗粒，倒出来装入碗里，肉泥也倒进来，再来一把葱花、玉米、鸡蛋，盐、白糖、鸡精、胡椒、料酒、生抽、蚝油、生粉，搅拌均匀后腌制30分钟；
3、小米泡好后沥干水分，把腌好的肉泥搓成丸子，再裹上一层小米，
4、接着上锅蒸，大火20分钟出锅；香喷喷的小米肉丸就做好了
2、麦（小麦）
麦是北方的植物，它才是真正的从苦寒中来临的。小麦是喜欢极寒的天气的，气候越冷，霜雪越大，来年的小麦就是长的越好，因此小麦是完全不适合在南方生长的。小麦味甘性温热，不仅能补益脾胃，还能间接的补心补气血。
推荐食谱【葱花面饼】
小麦面粉300克、白糖10克、酵母4克、常温水200毫升
1、小麦面粉300克，盐5克，酵母4克，常温水200毫升；揉成一个光滑的面团儿后醒发至两倍大
2、砧板上撒上干面粉防粘，把面团儿擀开；抹上一层熟油，撒点葱花，再从一边卷起来，切成大小均匀的剂子，捏紧收口后压扁，然后再来擀开，一个个分别擀成小饼
3、全部擀好后盖保鲜膜二次醒发1.5倍大
4、不粘锅预热刷油，放入饼胚用中火烙，一分钟后翻面盖上继续烙，两面金黄就可以出锅了。
3、黍（黄米）
现在我们称黍为黄米，它和小米有点类似，都是黄色的，但它的颗粒比小米要大，而且一般用来磨成粉了和面吃，比如最出名的黄米糕。黄米糕的核糯米一样，都是带有黏性的，而且蛋白质含量都非常高，但不同的是黄米性温，易被吸收消化和滋补，而糯米偏寒，不易消化，对于脾胃不好的人来说，不可多食。
推荐食谱【黄米糕】
红芸豆300克、70克大枣、50克葡萄干、400克大黄米面、50克白糖、380克温水、300克糯米粉、50克粘米粉、50克白糖 、300克温水
1、红芸豆加水提前泡一夜，沥干水分倒入蒸锅大火蒸30分钟，取出来倒入碗里放凉；准备一个碗，加400克大黄米面、50克白糖，380克温水、搅拌成粘稠的面糊
2、另准备一个碗，加300克糯米粉、50克粘米粉、50克白糖 、300克温水，同样的搅拌成粘稠的面糊。
3、模具铺上油纸，先铺上一层煮熟的红芸豆，再舀入糯米糊，放入蒸锅大火蒸15分钟，蒸熟后再撒上一层红芸豆，舀入大黄米糊，盖上继续蒸15分钟，后面步骤和前面一样，最后一层舀入大黄米糊，然后放上红枣，撒上葡萄干，再来一把黑芝麻，盖上保鲜膜大火蒸35分钟。
4、蒸熟后取出来放凉脱模。
4、稻（大米）
稻是我最熟悉的五谷了，作为南方人，我们家每年都会种植，从撒种子到收割，再到去掉外壳，也就是我们说的打米之后，就是我们餐桌上每日都要吃的大米了。一方水土养一方人，稻谷在我们这边又叫水稻，所以没有水是万万不行的。大米性凉味酸，能够滋补肺，让我们肺气足，皮肤好。
推荐食谱【米皮】
1000克大米
1、1000克大米加水先清洗干净，再加水再泡一夜。
2、沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆。
3、倒出来后准备开水烫浆，按照一斤米浆300毫升开水去添加。
4、米浆烫好后再加30克的淀粉水拌匀。
5、盘子底部刷油后舀入一勺米浆，然后放入开水锅中，盖上大火蒸3分钟，鼓起大泡米皮就熟了。
6、取出来后放入凉水盆中降温，表面刷上薄薄的一层油后把米皮撕下来。
7、米皮切成条后用来凉拌和煮都非常好吃。
8、吃不完的米皮直切切成大块儿后晒干。
5、菽（豆）
菽是古代的叫法，古人把一切的豆类食物都叫做菽。豆类食物里面，脂肪、蛋白质、纤维量高的就莫过于大豆了，也就是黄豆。大豆虽然营养丰富，但并不是直接吃就能吸收全部的营养，而豆腐就是最好的做法。
推荐食谱【豆腐】
黄豆 150克、清水1200毫升、葡萄糖酸内酯3克
1、黄豆 150克加水浸泡一夜；倒入豆浆机中加1200毫升清水，果汁功能打3遍。
2、豆浆过滤，用手挤捏纱布，挤出豆浆，把豆渣分离出来；
3、将豆浆倒入不沾锅中煮，煮的时候不停的搅拌，沸腾之后撇去浮未，继续煮5分钟；
4、豆浆煮好后先放一旁，放置85℃最适合。
5、30克温水、3克葡萄糖酸内酯，化开后倒入电锅中，盖上盖子保温静置30分钟；
6、这个就是做好的豆腐脑了，非常的Q弹光滑，豆腐箱中放上一层纱布，把豆腐脑舀进来，用纱布包好后盖上盖子，用一个重物压上去，越重越好，一共压3个小时，豆腐就做好了。
