“肠胃”爱这6种菜，中老年每天吃一点，养胃助消化，一身轻松

茴香豆

这种茴香豆是过去老年人吃的一种老式做法，这个茴香豆特别筋道，不用泡发，如果你想吃软的，那就泡他3-4个小时。

食材：两个八角，几小块冰糖，海鲜酱油，黄豆

做法如下:

1、把清洗完的黄豆倒入锅里，放入以上调料，没过黄豆就行，大火烧开，转小火慢炖20分钟，

2、把水熬干收汁，颜色就上来了，特别光亮，因为是酱香豆所以多放酱油，酱油的用量自己掌控，

3、装入盘中放至微热再把茴香倒进来，翻拌均匀就可以吃了。(在这里我要强调一下，不放一滴油，不放盐，酱油的咸淡就够用了）.大家不妨也试一下，相信朋友们也能和我一样做出色泽光亮，口感筋道的茴香豆。

茴香炒蛋

简单又好吃的茴香炒蛋。整个操作过程也就几分钟时间，接下来就一起来看看具体的操作步骤吧！

食材：茴香（250克），鸡蛋4—6个（根据大小决定）、胡椒粉、盐

做法：

1.将茴香的根部和不好的叶子去掉，用清水冲洗2—3遍，茴香的叶片比较细，所以先一根一根地冲洗，再淘洗2遍，直到水清澈为止。

2.将茴香的杆和叶一分为二，（杆不要扔，先放一边，一会还可以用来煮汤）然后把叶片切成小段，装盘备用。

3.空碗中磕入1个鸡蛋，放适量的盐和胡椒粉，搅打均匀，放入切好的茴香叶，充分地搅拌均匀。

4.锅中放适量的油，油温4—5成热的时候，倒入搅拌好的茴香，先不要搅动，待底部慢慢凝固时，开始轻微地翻拌，直到炒散熟透即可盛出装盘。

茴香有一种特别的香味，口感清脆又鲜甜，如果你没有这样吃过，那你一定要试试看哦！

茴香鸡蛋饼

茴香做出来的鸡蛋饼，那个特殊的香味离多远都能闻到，喜欢小茴香的人当场就要流口水了，味道比包饺子还香。这种鸡蛋饼的做法适合大多数蔬菜，不用擀面不用和面，从制作到出锅熟练了一共也就几分钟，而且家里有啥菜就用啥菜，随时随地补充不同的营养，喜欢的可以收藏。

食材：茴香、 鸡蛋一个两个都行、 面粉、 盐、 五香粉

做法：

1、茴香洗干净 切碎 备用，碗里打一个鸡蛋 搅拌均匀 加入茴香 面粉 少量水继续搅拌 切勿不要太稀 也不要太稠 水的量自己把握

2、加入少量五香粉 喜欢辣的可以放点辣椒面，平底锅倒油 烧热 切记要小火 把面糊倒进去摊平，翻面的时候多注意 要快 准 尽量别裂开了

3、最后一分钟可以开大火 煎至两面金黄 就可以出锅了，拿到案板上 切块装盘就行了 形状可以自己选，这样茴香鸡蛋饼就做好了 早餐可搭配豆浆或牛奶，没什么技术含量 一次成功 把握好火候就行了

茴香牛肉丸清汤面

食材：潮汕牛肉丸/4粒、茴香/一小把、白萝卜/一段、香菇/2朵、葱白/一段

做法：

1、茴香洗净，切段、牛肉丸对半切、白萝卜切片、香菇切片、葱白切段

2、汤锅预热加一点点香油，加热，加入大部分葱白煸香，倒入足量的清水，依次加入牛肉丸、香菇、一部分茴香（留一部分茴香叶子）

3、盖上盖子煮到汤头出香（大概15-20分钟）加入白萝卜，继续煮到萝卜微微软（这个根据自己喜好）加入盐、鱼露、白胡椒粉调味

4、加入面，这次用的是家里一直回购一款日本生干面，煮出来有点细细的乌冬面口感，入锅煮1-2分钟就可以好，很快捷，面熟后就可以盛出啦…把剩下的葱白放入碗中，浇上热热的汤，再加入面和食材之后撒上剩下的茴香叶就可以享用了～

茴香云丝面

食材：鲜茴香/面条/鸡蛋

做法：

1.新鲜的茴香买回来清洗干净之后，控干水分，切段备用。

2.鸡蛋几个打散，放入炒锅中，炒散，炒嫩。一定不要炒太老。

3.再次放入少许底油，葱末炒出香味，放入茴香段，翻炒均匀之后加入炒好的鸡蛋，再加入适量的清水，加入食盐和生抽调味。

4.面条煮熟以后，过凉水，控干水分放入碗中，铺上炒好的茴香即可。新鲜的茴香颜色鲜绿，含有非常丰富的维生素，加上特殊的香气，不仅刺激食欲，也没有太多复杂的调味。

茴香馅饺子

食材：茴香苗750克、面粉700克，水350克，猪肉500克、生姜1块、葱1段，花椒1小把、八角1颗，6月鲜特级原汁酱油2大勺、盐2中勺，蛋清2个，味达美臻品蚝油2大勺

做法：

1、面粉放入盆中，加入盐，蛋清，将水分次加入面粉中，揉成光滑面团，静止2小时备用，花椒，八角放入锅中放入250克开水煮3分钟放凉备用

2、猪肉洗净切块，葱切小段，姜切丝，一同放入绞肉机中搅碎，将肉馅取出放入盆中，加入6月鲜特级原汁酱油，加入味达美臻品蚝油，加入盐拌匀，分次加入花椒水搅打，使花椒水与肉馅充分融合

3、肉馅中加入花椒油搅拌均匀，防止肉水分离，茴香苗去根洗净控水，切碎，放入拌好的肉馅中搅拌均匀，即可用来包饺子，静置过的面团会比之前更柔软，取一块面团，将面团搓成长条，切成小剂子，擀成圆片

4、将饺馅放入擀好的皮中，捏成饺子，包好的饺子下到开水锅里，中间分3次点入凉水，饺子在锅中浮在水面上，即可捞出，冒着热气的饺子装盘上桌趁热吃。来点老陈醋加点蒜泥蘸饺子，味道好极了

5、猪肉茴香馅饺子味道清香软嫩，吃一盘饺子再来碗带有麦香的饺子汤，原汤化原食，真是美得很啊。饺子的面团一定要静置足时间，静置好的面团直接使用，不要再次揉搓，否则饺皮的口感不好，肉馅调的味到稍微重一些，放入茴香苗和肉馅拌匀的时候不需要加盐.