大白菜“青白高雅,凌冬不凋,四时俱长,有松之操。”故又名菘,别名结球白菜、黄芽菜、交菜,属十字花科芸苔属草本植物,是我国著名的特产蔬菜。栽培面积之广,产量之丰,为各类蔬菜之冠。
白菜的味道,淡雅、质朴、清甜,与其他食材搭配绝不喧宾夺主。古人只加盐、酒煮,称其味道“最为隽永”。
那么你知道白菜有哪些好处吗?并且有人认为胃炎要少吃白菜,这种说法有依据吗?下面一起了解一下吧。
01吃白菜有哪些好处?
1.润肠通便
白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用。同时,白菜除含糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸外。
还含丰富的维生素,维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍,微量元素锌高于肉类。对于容易上火的人,多吃白菜有清火作用。
2.补钙
常吃白菜可以起到补钙的效果,它里面含有丰富的钙物质,要知道一杯熟的大白菜汁,能够为身体提供的钙物质基本与一杯牛奶差不多。
生活中有一些人不喜欢喝牛奶,那么大家可以在平时经常吃白菜来为身体补充钙物质。
3.补充营养
4.美容护肤
常吃白菜能够起到美容护肤的效果,主要是因为白菜中含有人体需要的水分、维生素C与维生素E。
吃白菜除了能够有效的补充流失的水分之外,它含有的维生素还能预防色素沉淀。能够起到美容养颜的效果,同时能能提高皮肤的免疫力。
02白菜是胃炎的“发物”?
胃炎患者能吃白菜,但需要适量,白菜属于相对温和的食物,适量食用不会对胃黏膜造成伤害。
对于胃炎患者,建议大家可以将白菜和豆腐搭配食用,豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪,与白菜相佐,相得益彰,如被人常食用的白菜豆腐汤。
但在吃白菜时尽量烹饪软烂之后再吃,且避免一次吃得过多。还需要注意烹饪时,应避免添加过多辛辣调料,以免刺激胃部,引起胃痛等不适症状。
03建议:保养肠胃,这几种菜尽量要少吃
1.韭菜
2.辣椒
很多人都喜欢吃辣椒,因为它可以开胃,让我们更有食欲。不过,它含有大量的辣素,不但会刺激胃部的粘膜,甚至可能会引起粘膜出现水肿。此外,还能增加胃酸的分泌,容易使胃酸过多。
因此,平时要少吃,胃不好时最好不要吃。除了辣椒之外,洋葱、大蒜等食物也会刺激胃,同样要少吃或者不吃。
3.芹菜
芹菜做法多样,不仅可以作为主要食材,也可以作为辅助食材,所以很多人都喜欢吃,并且价格也不是很贵。但是芹菜中纤维比较粗,能够有效改善人体排便不易,促进人体肠胃蠕动。
4.竹笋
竹笋是一种非常粗糙的蔬菜,牙齿不能够将它完全的嚼碎,所以没有嚼碎的竹笋进入胃肠后会产生很大的刺激,造成胃部的损伤。
人年龄大了之后胃肠功能本来就弱,胃液也会分泌不足,所以像竹笋这种非常粗糙的食材尽量不要吃。
5.西兰花
西兰花可是公认的健康蔬菜,它富含维生素C具有抗衰老的作用,而且可以补充钙,提高人体免疫力。
但是西兰花中高含量的可溶性膳食纤维对胃却并不友好,这种纤维只能大肠里分解。而且会产生大量气体,并且西兰花中还含有类似豆类的可产生气体的糖类。
04哪些食物可以帮助养胃?
1.南瓜
《本草纲目》载“南瓜性温,味甘,入脾、胃经”,能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶,可“吸附”并排出细菌和有毒物质。
包括重金属、铅等,起到排毒作用,同时,果胶可保护胃部免受刺激,减少溃疡。可用南瓜煮粥或汤,滋养肠胃。
2.菠菜
可以起到较好的养胃效果,需要注意的是,菠菜中含有较多的草酸,要注意食用方法,以免影响钙的吸收。
3.山药
临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。
4.莲藕
如果有食欲不振、消化不良等问题,可以经常吃点莲藕,包括桂花藕粉等食物也是非常不错的。