夏吃豆，胜吃肉！夏天吃豆子居然还能养生？

温度起起伏伏，慢慢的也进入了夏天的节奏，许多人要问了，炎炎夏日该怎么养生？

中国传统饮食讲究 " 五谷宜为养，失豆则不良 "，民间也有俗语 " 夏吃豆，胜吃肉 "。豆类既能健脾祛湿，又可清热解暑，还能调养内脏，是夏季养生佳品。

01.

绿豆

绿豆有很高的营养价值，清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳。特别适合夏季食用。

明代医学家李时珍，在《本草纲目》中称绿豆为 " 真济世之良谷也 "，说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛。

绿豆中还含有钙、磷、铁及维生素 a、b1、b2、烟酸及肽类。其中氨基酸含量比较完全，尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高，如与大米混合食用，会提高它的营养价值。

护肤

豆皮中含有大量多酚类抗氧化物质，可预防衰老。有改善干燥皮肤的作用，有效强化皮肤的水分保湿能力，使肌肤变得润泽有弹力。

降血压

饮用绿豆汤具有降低血压的效果，可以缓解高血压患者经常出现的头痛、头晕等不适症状。夏季饮用绿豆汤，对于高血压病人来说很有好处。

护脏腑

绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，从而保护肾脏。

02.

扁豆

扁豆，可以说是一种比较常见的蔬菜。扁豆除了可以直接煮来吃之外，还有着一定的药用价值，可以入药使用。

中医认为，扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效；主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。

扁豆营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸，还有维生素 A、B、C 及烟酸、氨基酸等。

美容

扁豆富含膳食纤维，维生素以及矿物质，可以有效促进肠胃蠕动，加速机体排毒，还可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒令肌肤常葆青春。

降低血脂

扁豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，其所含的膳食纤维还可加快食物通过肠管的时间，高钾，高镁，低钠的营养成分，可以有效减低血液中的胆固醇含量，降低血脂，对动脉硬化，心血管症患者尤为适宜。

增强免疫

芸豆中含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，能提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力。

03.

蚕豆

蚕豆为豆科植物蚕豆的种子。别名胡豆、川豆、佛豆等。蚕豆味甘、微辛，性平。归脾、胃经。具有健脾利水，解毒消肿的功效。

蚕豆的营养丰富，每 100 克含 9 克蛋白质、19 克碳水化合物，富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素 B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。

祛湿健脾

蚕豆性平味甘，不温不燥，有益气健脾、利湿消肿的作用，尤其是黄梅天，湿气来袭，人容易没食欲、脾胃差，此时最适合吃点蚕豆，有助缓解这些小问题。

健脑

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富磷脂和 B 族维生素，能够增强人体记忆力。

降血脂、预防心脑血管病

蚕豆中的维生素 C、蛋白质含量丰富，且不含胆固醇。蚕豆皮中的粗纤维有辅助降低胆固醇、保护血管，促进肠蠕动的作用。

夏季适当吃豆好处多多，但也要适当掌握食用的量，须知 " 过犹不及 " 的道理哦！