大蒜能预防胃癌吗？

现如今打开手机，各种健康保养信息铺天盖地般地向我们袭来，什么“吃大蒜能预防胃癌”、“吃绿豆能治百病”、“吃**能活到九十九”等等。

面对这些不确定的信息，我们知道它们的可信度有多少吗？我们又应该如何去辨证呢？下面我们就“吃大蒜能预防胃癌”这个话题聊一聊！

众所周知，与生活习惯而言，北方人比南方人爱吃大蒜，而其中最喜欢吃的，莫过于山东人民。结合“吃大蒜能预防胃癌来看”，那么山东人是不是就不会得胃癌呢？答案当然是否定的。

既然喜爱吃蒜的地区不能避免胃癌，那么这个地区的胃癌发病率是不是明显低于其他地区呢？

1995年，有研究人员在山东临朐县开展了一项为期22年的实验，共有3365人参加。测试维生素补充剂大蒜补充剂，以及根治幽门螺杆菌，这三项对胃癌的预防效果。

其中，补充大蒜的参与人员每天要服用两次大蒜补充剂，包含200毫克的老蒜提取物和1毫克经水蒸气蒸馏获得的大蒜油。

研究结果显示：在预防胃癌死亡上，这三种方法都有明显的效果。根治幽门螺杆菌、维生素补充剂和大蒜补充剂，分别降低了38%、52%和34的胃癌死亡率。

同年的另一项研究显示，大蒜洋葱之乡江苏邳州，也属于胃癌发病率低的地区之一。

由此可见，多吃大蒜的确对预防胃癌有积极作用，但并不是说吃大蒜就不会得胃癌，也不是说喜欢吃大蒜胃癌的发病率就会降低。

要注意的是，大蒜预防胃癌的说法有一定的可信度，但它并不全面。应该说大蒜只能在一定程度上预防由幽门螺杆菌感染引发的胃癌，并不能百分百预防。

大蒜为什么有助于预防胃癌？

食用葱蒜之所以能有助于预防胃癌，这是因为它在对付幽门螺杆菌上有一定贡献。洋葱和大蒜都属于葱科植物，其中富含大量的有机硫化合物和黄酮醇。

研究显示，当有机硫化合物达到一定浓度时能有效抑制幽门螺杆菌的感染。洋葱和大蒜的气味就是有机硫化合物发出来的。此外，黄酮醇有降解致癌物的作用。从以上可以看出，吃洋葱和大蒜可以作为预防胃癌的方法之一。

应该如何吃大蒜？

1. 怎么吃

大蒜种类不同，大蒜素含量不同，与烹调方法也有关。微波加热能最大限度的保留大蒜素，其次水煮、蒸制、油炸对大蒜素的破坏最大。因此，最好的食用方法就是将大蒜捣碎食用。

2.吃多少

生蒜大蒜素含量最多，但对肠胃的刺激也是最强的，因此不能过量食用。大蒜不用每天吃，一天吃两三瓣就行。

总言之，多吃大蒜的确对预防胃癌有积极作用，但并不是说吃大蒜就不会得胃癌，因为，这和个人的生活方式也息息相关。所以，当我们看待媒体所报道的相关养生信息时，一定要辨证地去看问题。

温馨提示

40岁以上人群是胃肠病、胃肠癌的高发人群，应每年做一次胃肠健康检查。如果您有“胃痛、胃胀、反酸、烧心、口苦、口臭、嗳气、腹泻、便秘、便血”等胃肠不适症状应及时进行胃肠检查，早发现，早诊断，早治疗。