喝粥养胃适合所有人……是真是假？|

粥是一种由稻米、小米或玉米等粮食以及各种豆类煮成的稠糊食物，几乎不需要咀嚼，入口即下咽。从消化程度上来看，粥不需要胃做太多碾磨工作:便直接变成食糜;顺利到达小肠后，淀粉酶可以充分作用于它，很快被分解成葡萄糖被人体吸收。需要指出的是，并非所有人都适合喝粥，粥也不具备调养肠胃的功能。

首先，糖尿病患者为了控制血糖，应该尽量避免喝粥。其次，并非所有胃肠疾病患者都适合喝粥，比如反流性食管炎患者就不适宜，因为喝粥会使胃酸分泌量大幅增加，且因为粥为非固体食物，更易加重反流;对于此类患者来说，喝粥不仅不能养胃，反而会加重病情。最后由于粥的营养素密度较低，瘦弱的人和老年人也不建议长期喝粥。

但是，萎缩性胃炎患者由于胃酸分泌不足，没有食欲，而喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，有益于身体。胃溃疡患者常伴食欲减退，而粥类食物具有稀、软、易消化的特点，因此是较为合适的选择。

喝粥的正确方式

适量饮用：粥虽然易消化，但营养成分相对单一，长期依赖喝粥可能导致营养不良。建议煮粥时添加各种杂粮和杂豆，既可以降低粥的血糖生成指数，又增加营养成分；同时，建议搭配蔬菜、肉类、豆制品一起食用，以保证营养均衡。注意温度：喝粥的温度要适中，避免过热的粥刺激消化道黏膜。经常食用60℃以上的食物，食管癌的发病风险明显升高。细嚼慢咽：即使是喝粥，也应细嚼慢咽，充分咀嚼后再咽下，以减轻胃部的消化负担。